Uzturs

Protei un mīnusi proteīni

Šajā rakstā mēs salīdzinām dažādos veidus olbaltumvielas esošie, un mēs īsumā analizēsim viņu priekšrocības un mīnusus.

The olu olbaltumvielas tie ir lieliski, bet dārgi, tāpēc olbaltumvielu pulvera vai stieņu ražošanā biežāk tiek izmantots piens vai sojas olbaltumvielas. Faktiski ir divi galvenie proteīna veidi, kas iegūti no piena: kazeīns (kalcija kazeinātu) un serumu.

Mēs iesakām izvēlēties produktu, kas satur abus veidus, jo tie sniedz dažādas priekšrocības.

Attiecībā uz. T aminoskābeskazeīns un sūkalas ir vienādas kvalitātes, lai gan serumā ir vairāk sazarotu aminoskābju (BCAA), kas ir noderīgas liesās muskuļu masas uzturēšanai.

Vissvarīgākā atšķirība starp kazeīnu un serumu ir absorbcijas ātrums; Kazeīns koagulē kuņģī un izdala zarnu iekšpusē peptīdus, divas lietas, kas palēnina gremošanu un padara kazeīnu "lēnu" vai "pakāpeniski atbrīvojošu" absorbcijas proteīnu, kas spēj saglabāt masu. muskuļi visu nakti (kazeīna lietošana pirms gulētiešanas var saglabāt muskuļus nakts laikā).

No otras puses, serums ir labs pēc treniņa: rada ātru aminoskābju maksimumu asinīs tūlītējai anaboliskajai iedarbībai, lai gan šāds ātrs uzsūkšanās ātrums nav vēlams pārējā laikā, jo tas noved pie lielākas aminoskābes zuduma. skābes ar oksidāciju, nevis to izmantošanai! muskuļu un augšanas.

Vienā pētījumā pacientu grupai īsi pēc patēriņa īsi palielinājās proteīnu sintēze līdz pat 60% serumu. Lai gan dažas aminoskābes serumā bija oksidētas enerģijai, tomēr organisma olbaltumvielu katabolisms nemazinājās.

PRIEKŠMETI UN PRET PROTEĪNI
VeidlapaFunkcijaProsMīnusi
Brīva formaViņiem nav nepieciešama gremošana;
ātra absorbcija
Ļauj uzņemties aminoskābes
specifiskas lielās devās (dažas
jo īpaši samazina aminoskābes
muskuļu katabolisms un tie ir
citi pabalsti)
Tie ir dārgāki
Hidrolizēti proteīniPredigestions paātrinās
absorbciju
Peptīdi ar īsāku garumu
ķēdes (ja tās var iegūt)
var palielināt līmeni
anabolisko hormonu IGF-l
NozaresPalielināt ražošanu
amonjaka treniņa laikā,
palīdzot muskuļu veidošanās procesam.
Tos var pārveidot par enerģiju
lai novērstu muskuļu katabolismu
Tie ir relatīvi
enerģiju darbībai
no glikozes.
Di- / TripéptidosAminoskābes no divām un trim molekulām
kas ātri uzsūcas
Palielināt hormonu līmeni
Anaboliskie (IGF-1) pacientiem ar
apdegumi (palieliniet lietošanu
olbaltumvielu) t
Izmaksas, pieejamība
Augu olbaltumvielasTās ir piemērotas olbaltumvielas
veģetārieši un visēdāji
(galvenokārt pākšaugu, t
rieksti un graudaugi)
Tie ir lēti un bieži satur maz
tauki Tie ir bagāti ar antioksidantiem, šķiedrvielām,
utt.
Tie bieži ir nepilnīgi
(izņemot sojas);
jāapvieno ar
komplementāros proteīnus.
Dzīvnieku olbaltumvielasPiena produkti, vistas, tītara,
Olas, teļa gaļa utt. Viņi ir bagāti
neaizvietojamās aminoskābēs
Parasti tās ir pilnīgas olbaltumvielas
(satur visas aminoskābes
būtiska, izņemot želatīnu)
Viņi bieži ir bagāti
piesātinātos taukos

Video: Ron Vale UCSF, HHMI 1: Molecular Motor Proteins (Novembris 2019).

Загрузка...